Konjac glucomannan KGM

Hva er Konjac Glucomannan?

Konjac glucomannan pulver er den beste blant alle kostfiber. Den inneholder ingen kalorier, har en metthetsfølelse, kan redusere og forsinke absorpsjonen av glukose, hemme syntesen av fettsyrer og har utmerket fettreduserende og slankende effekt. Konjac glucomannan kan ikke bare redusere fett, men også hjelpe økologiske avføringsmidler, stabilisere blodsukkeret, senke blodlipider og bekjempe fettlever. Det er trygt og har ingen giftige bivirkninger. På grunn av de fysiske og kjemiske egenskapene til glucomannan som høy viskositet, høy vannabsorpsjon og rask ekspansjon, er prosesseringsteknologien til konjac begrenset. Renheten til konjac glucomannan i eksisterende konjac matvarer er generelt lav, og folk bruker til og med glucomannan. få.

Konjac glucomannan (KGM) er et ikke-ionisk vannløselig polymerpolysakkarid med en molekylformel på (C6H10O5)n, bestående av d-mannose og d-glukose forbundet gjennom β-(1,4) glykosidbindinger, med en acetylgruppe i et molforhold på 1.6:1 eller 1.4:1. Acetylgruppe er en spesiell tilstedeværelse i molekylstrukturen til glucomannan. Det påvirker ikke bare hydrofilisiteten til glucomannan, men påvirker også geleringsegenskapene til glucomannan. Under alkaliske forhold kan fjerning av acetylgrupper fremme dannelsen av irreversible geler i glucomannan. Hovedmetodene for å bestemme glukomannaninnhold inkluderer fenolkolorimetri, gasskromatografi Fehling-titrering og 3,5-dinitrosalisylsyrekolorimetri. Blant dem er den kolorimetriske 3,5-dinitrosalisylsyremetoden relativt enkel og rimelig, og er en ideell metode for å bestemme glukomannaninnholdet. Glucomannan er mye brukt i næringsmiddelindustrien, så vel som kosmetikk, biofarmasøytiske produkter og andre felt.

Glucomannan er en utmerket kostfiber som ikke absorberes, ikke inneholder kalorier, får deg til å føle deg lett mett og kan redusere og forsinke opptaket av glukose. Med forbedringen av moderniseringsnivået, favoriserer folk i økende grad grønne og forurensningsfrie produkter. Etterspørselen etter konjac glucomannan øker, og bruksomfanget blir bredere og bredere. Konjac glucomannans spesielle monosakkaridsammensetning og molekylære struktur bestemmer dens spesielle fysiske og kjemiske egenskaper.

Hva er fordelene?

Gå ned i fett og gå ned i vekt

Keithley fra USA utførte en studie for å studere virkningsmekanismen til KGM ved å konsumere KGM på diettere (7 grupper med kliniske studier, 39 overvektige personer i hver gruppe). Studier har funnet at KGM spiller en viss rolle i vekttap, enten i et normalt kosthold eller et kaloririkt kosthold. De spekulerer i at mekanismen for KGM vekttap er at inntak av KGM mat øker viskositeten til gastrointestinalt innhold, og derved forlenger magetømmingstiden og øker metthetsfølelsen, samtidig som den reduserer tynntarmens matabsorpsjonshastighet og reduserer postprandiale glukose- og insulinnivåer. . svingning. Forskningsresultater fra West China University of Medical Sciences bekreftet ytterligere denne effekten. Etter inntak av konjacpulver i 30 dager var vekttapsraten 78.4 %, med en rekkevidde på 0.5-4.7 kg, og individuelle forskjeller er store.

Øko avføringsmiddel

Konjac glucomannan KGM absorberer vann, øker avføringsvolumet og forbedrer tarmfloraen; tarmbakterier fermenterer KGM, produserer kortkjedede fettsyrer og stimulerer tarmperistaltikken, som alle er gunstige for avføring. Studier av Zhang Maoyu fra West China University of Medical Sciences og andre har vist at inntak av KGM for pasienter med forstoppelse kan øke den daglige fekale våtvekten (tilsvarer 11.4 gram vektøkning for 1 gram konjacpulver) og fekalt vanninnhold; det kan også forkorte tiden for maten å sirkulere i tarmene og den gjennomsnittlige avføringstiden. tid; kan øke antallet bifidobakterier. Å konsumere KGM gir en effekt som ligner på naturlig avføring, uten diaré og er et ideelt valg for pasienter med kronisk og vanlig forstoppelse.

Stabilisere blodsukkeret

Kostholdskontroll er et viktig tiltak i behandlingen av diabetes. Konjac glucomannan KGM blir ikke fordøyd og absorbert, inneholder ingen kalorier, har en metthetsfølelse og kan redusere og forsinke opptaket av glukose. Det er et godt kosttilskudd for diabetes. Forskning viser at KGM kan forbedre glukosemetabolismen betydelig, mens uløselig fiber ikke har noen signifikant effekt. Huang Chengyu fra West China University of Medical Sciences og andre studerte effekten av KGM på blodsukker hos pasienter med diabetes. Resultatene viste at KGM har en blodsukkersenkende effekt, og den blodsukkersenkende effekten på alvorlige pasienter er bedre enn på milde pasienter. Det er også mer effektivt for å redusere postprandialt blodsukker og fastende blodsukker. Samtidig forsinker KGM glukoseabsorpsjonen og bidrar også til å undertrykke hypoglykemi.

Senk blodlipider og bekjemp fettlever

Plasmalipider måler generelt kolesterol og triglyserider. KGM hjelper lipidmetabolismen og kan redusere kolesterol og triglyserider. Professor Zhang Maoyu brukte KGM-mat til å studere 110 pasienter med hyperlipidemi. Etter at 46 personer spiste konjac, ble serum-TG (triglyserid), TC (kolesterol) og LDL-C (lavdensitetslipoproteinkolesterol) betydelig redusert, og HDL-C (høydensitetslipoproteinkolesterol) ble betydelig økt; fettleversykdom forbedret. , senke blodlipider. Når blodlipider når normale nivåer, fortsetter de ikke å synke og spiller en rolle i å regulere lipidmetabolismen og forhindre hyperlipidemi.

Natur

Vannløselighet og vannretensjon

Konjac glucomannan KGM molekyler inneholder et stort antall hydrofile grupper som karbonylgrupper og hydroksylgrupper, som kan kombineres med en stor mengde vann gjennom molekylær dipol, hydrogenbinding, indusert dipol, momentan dipol og andre krefter for å danne enorme molekyler som er vanskelig å frigjøre. bevege seg. Konjac glucomannan-løsning er en ikke-newtonsk væskesol, og dens vannretensjonskapasitet er dusinvis eller til og med hundrevis av ganger dens egen vekt. Men under prosessen med å løse opp glucomannan i vann, siden diffusjons- og migrasjonshastigheten til vannmolekyler er mye større enn glucomannan-molekylene, sveller glucomannan-partiklene og partiklene har en tendens til å feste seg til hverandre og danne blokker. Hvis det ikke varmes opp, vil vannløseligheten være dårlig innen en viss tidsperiode.

thickening

Konjac Glucomannan pulver har høy viskositet i vandig løsning på grunn av sin store molekylvekt og sterke bindingsevne til vann. Viskositeten til 1% konjacpulver kan nå titalls til hundrevis av pascal per sekund, noe som har en god fortykningseffekt. Forskning viser at ved samme konsentrasjon er viskositeten til glucomannansol mye høyere enn for gummi arabicum, karragenan, xantangummi og andre fortykningsmidler. Glucomannan har ingen ladning og er et ikke-ionisk polysakkarid som er mindre påvirket av salt i matsystemet. I tillegg viser glucomannan gode synergistiske fortykningseffekter når det blandes med andre fortykningsmidler. Derfor kan påføring av glucomannan i mat redusere bruken av fortykningsmidler og spare produksjonskostnader.

Gelbarhet

Glucomannan-løsningen kan bli tynnere under skjærkraft, redusere viskositeten og ha en viss fluiditet. Etter å ha stått stille blir fluiditeten mindre og det dannes en gel. Glucomannan kan danne varmestabile (termisk irreversible) geler og varmelabile (termisk reversible) geler under forskjellige forhold. Glucomannan har sterk gelsynergi med karragenan, xantangummi, etc. Når det blandes med karragenan, jo større andel av glukomannan, desto sterkere blir gelens seighet; tvert imot er gelen mer sprø. Konjac glucomannan danner en termisk reversibel gel under de ovennevnte forholdene. Men når den oppvarmes under alkaliske forhold, er gelen termisk irreversibel. For eksempel, i nærvær av NaOH, KOH, Na2CO3, K2CO3, etc., i et oppvarmet miljø, vil acetylgruppene på glucomannan falle av og danne en stabil geltilstand. Selv under 100°C sykliske oppvarmingsforhold vil ikke acetylgruppene kondensere. Limstyrken er også i utgangspunktet uendret.

Filmdannende eiendom

Glucomannan sol kan varmes opp og dehydreres i et alkalisk miljø, og deretter behandles hensiktsmessig for å danne et spiselig filmmateriale med gode filmdannende egenskaper. Filmen er stabil i kaldt vann, varmt vann og sure løsninger, og kan brukes i næringsmiddelindustrien til å lage matkrydder og emballasjematerialer i næringsmiddelindustrien, samt til å belegge filmer på frukt og grønnsaker for å holde dem ferske. I medisin kan de brukes som mikrokapsler for målrettet levering av legemidler etter passende modifikasjon. Videre kan tilsetning av fuktighetsbevarende midler endre de mekaniske egenskapene til membranen. Når mengden fuktighetskrem øker, reduseres styrken på filmen og mykheten øker. Tilsetning av hydrofile stoffer kan forbedre permeabiliteten til membranen; tilsetning av hydrofobe stoffer kan redusere vannpermeabiliteten til membranen.

Derivative

Fordi glucomannan har en unik hoved-langkjedestruktur, er det mange hydroksylgrupper og utskiftbare aktive grupper på hovedkjeden og grenkjedene. For å effektivt forbedre den opprinnelige stabiliteten og viskositeten, forbedre suspensjons- eller filmdannende egenskaper og øke dens løselighet, kan forskjellige kjemiske metoder brukes til å utføre forskjellige forestring, foretring, metylering og andre derivatreaksjoner og hydrolysereaksjoner. Glucomannan acyleringsmodifikasjon bruker hydroksylgruppen på molekylkjeden for å reagere med acylkarbonkjeden (karbonatomer 2 til 12) under visse forhold for å generere et nytt acyleringsprodukt, som er en forestringsmodifikasjon. Glucomannan modifisert ved acylering er termoplastisk, og dets termiske egenskaper og mekaniske egenskaper kan justeres gjennom acylstrukturen.

Utvikle applikasjoner

Tradisjonell Konjac-applikasjon

Mattilsetningsstoffer: Fordi KGM har høy vannretensjon, hevelse, fortykning, gelatinering, emulgerende, suspenderende og sammenhengende egenskaper, er ytelsen bedre enn for agar, karragenan, gelatin og andre vanlig brukte matlim. Som matvare Tilsetningsstoffer brukes i økende grad i applikasjoner. Som for eksempel skinkepølse, meieriprodukter, kjeks, gelé m.m.

Begrensninger: Fordi Konjac Glucomannan pulver har høy vannretensjon, hevelse og fortykningsegenskaper, den begrenser prosesseringsteknologien og spisemetodene til konjac, noe som gjør utnyttelseseffektiviteten til KGM ekstremt lav, og helsevesenets funksjoner kan ikke fremheves.

Innovativ ny Konjac-applikasjon

Konjac-tabletter og konjac-granulat: Overvinne prosesseringsteknologien til konjac, endre bruksmetoden for konjac, øke innholdet av KGM kraftig, slik at funksjonen til KGM kan utøves fullt ut.

Konjac glucomannan KGM leverandør

Yuantai Organic Bio er forpliktet til å gi kundene bulk av høyeste kvalitet Konjac Glucomannan pulver og tjenester slik at enhver forbruker kan nyte naturlig, sunn mat av høy kvalitet. Hvis du har spørsmål eller behov angående produktene våre, kan du gjerne kontakte oss, så vil vi svare deg så snart som mulig.

Pakke og forsendelse

Vårt firma og fabrikk