Papain Pulver Bulk

Hva er papain?

Papain pulver bulk er en sulfidholdig (-SH) endopeptidase med protease- og esteraseaktiviteter, bred spesifisitet og sterk hydrolyse av dyre- og planteproteiner, polypeptider, estere, amider osv. Samtidig har den også evnen til å syntetisere proteinhydrolysater til proteinlignende stoffer. Løselig i vann og glyserin, den vandige løsningen er fargeløs eller lys gul, noen ganger melkehvit; nesten uløselig i organiske løsningsmidler som etanol, kloroform og eter. Den mest passende pH-verdien er 5.7 (vanligvis 3 til 9.5 er akseptabelt), og den er også effektiv under nøytrale eller sure forhold. Det isoelektriske punktet er 18.75; den mest passende temperaturen er 55 til 60°C (vanligvis er 10 til 85°C akseptabelt), varmebestandighet Den er sterk og vil ikke bli fullstendig deaktivert ved 90°C; det hemmes av oksidanter og aktiveres av reduserende stoffer. Enzym som tørkes uten klaring er råenzym.

Er et proteolytisk enzym. Papain er et proteolytisk enzym med lav spesifisitet som finnes i Carieapaya. Den er mye tilstede i røttene, stilkene, bladene og fruktene til Carieapaya, og er mest rikelig i umoden melk. Det aktive senteret til papain inneholder cystein og er en tiolprotease. Det har egenskapene til høy enzymaktivitet, god termisk stabilitet, naturlig hygiene og sikkerhet, så det er mye brukt i mat, medisin, fôr, daglige kjemikalier, lær og tekstilindustri. applikasjon.

Kjemiske egenskaper

Papain er en protease som kan bryte ned proteiner i sure, nøytrale og alkaliske miljøer. Utseendet er hvitt til lysegult pulver, litt hygroskopisk; papain er løselig i vann og glyserin, og den vandige løsningen er fargeløs eller lys gul, noen ganger melkehvit; det er nesten uløselig i organiske løsningsmidler som etanol, kloroform og eter. Papain er en sulfhydryl (-SH)-holdig endopeptidase med protease- og esteraseaktiviteter, bred spesifisitet og sterk hydrolyseevne for dyre- og planteproteiner, polypeptider, estere, amider osv. Men det kan knapt bryte ned pepton.

Den mest passende pH-verdien til papain er 6 til 7 (vanligvis er 3 til 9.5 akseptabelt), og det fungerer også under nøytrale eller sure forhold. Det isoelektriske punktet (pI) er 8.75; den mest passende temperaturen på papain er 55 til 65 °C (Generelt kan den være hvor som helst fra 10 til 85 ℃), den har sterk varmebestandighet og vil ikke bli fullstendig deaktivert ved 90 ℃; det hemmes av oksidanter og aktiveres av reduserende stoffer.

Hva er fordelene?

1. papain pulver bulk er et nyttig fordøyelsesenzym som kan hjelpe magen bedre å bryte ned proteiner og fremme næringsopptaket. For eksempel er det nyttig for personer med fordøyelsesbesvær.

2. Det kan løse opp fett og mykgjøre huden. I tillegg hjelper det med å fjerne døde celler og holder huden sunn. Dette er grunnen til at dette enzymet er mye brukt i skjønnhetsprodukter.

3. Det har anti-inflammatoriske effekter, kan berolige magen og redusere ødem. De antiinflammatoriske egenskapene til papain kan også behandle brannskader og forkjølelsessår.

4. Papain kan effektivt behandle magesår og løse opp difterifilmer.

5. Brukene inkluderer også behandling av hevelse og skrubbsår og undertrykking av hevelse og feber etter operasjonen.

6. Det kan lindre ulike matallergier, spesielt problemene forårsaket av fordøyelsesbesvær av matproteiner.

7. Aminosyrene i papain kan bidra til å redusere symptomene på irritabel tarm-syndrom ved å forhindre sure oppstøt.

8. Pasienter med korsryggsmerter, forstuinger og belastninger kan inkludere papain i kostholdet for å lindre ubehag. I tillegg reduserer det hevelse i halsen og bihulesmerter.

9. Studier har funnet ut at papain også er et godt immunstimulerende middel og bidrar til å styrke immunforsvaret.

10. Fordi det er et proteolytisk enzym, kan papain også hjelpe med å håndtere tarmparasitter. I tillegg har det effekten av å bryte ned matproteiner.

11. Antibakteriell

Ved å bruke en multisenter, randomisert, selvkontrollert klinisk studiemetode ble 110 pasienter med acne vulgaris gradert og gitt papainholdige hudpleieprodukter to ganger daglig i en måned. Som et resultat, etter 28 dager med bruk av hudpleieprodukter, ble hudlesjonene betydelig forbedret (P<0.05).

12. Antitrombotisk

Papain hemmer uttrykket av fibrinogenreseptorer på aktiverte blodplatemembraner og hemmer aktinpolymerisering og frigjøringsreaksjoner, og hemmer dermed blodplateaggregering på en doseavhengig måte og har antitrombotiske effekter.

Søknadsretning

(1) I kjøttforedling er den viktige rollen til protease å mørne kjøtt, og hovedkomponentene i kjøttmørningsmiddel er protease og salt. Blant dem er det mest brukte proteasepreparatet papain.

(2) Ved bearbeiding av bakt mat kan tilsetning av en passende mengde protease endre egenskapene til gluten, oppnå deig med moderat viskositet og forkorte tilberedningstiden for deigen. Fordi elastisiteten til deigen reduseres, blir glutennettingen finere og glutenmembranen tynnere under gjæringen, og det bearbeidede brødet blir stramt, jevnt og mykt å ta på. I tillegg, under brødgrillingsprosessen, spiller proteaseinaktivering i utgangspunktet ingen rolle.

(3) I bryggeriindustrien gir øl ofte uklarhet under lagring. Årsakene til turbiditet er mikrobiell forurensning og kjemiske reaksjoner i øl ved lave temperaturer. De grumsete stoffene som produseres ved kjemiske reaksjoner er hovedsakelig proteiner og polyfenoliske forbindelser. En måte å redusere uklarheten i øl er å tilsette proteaser for å fjerne proteiner fra ølet. Vanligvis tilsettes protease før pasteurisering, og papain brukes ofte. Siden proteasepreparatet har høy varmebestandighet, kan enzymaktiviteten fortsatt forbli etter at ølet er pasteurisert. Når gjæren filtreres for å fjerne proteaseaktiviteten, er det ingen proteaseaktivitet i ølet.

(4) I tedrikker har noen forskere vist at papain kan bryte ned løselige proteiner i teblader, øke aminonitrogeninnholdet, forbedre umami-smaken til tejuice og forbedre smaken av tejuice betydelig.

Papain leverandør

Yuantai Organic Bio er forpliktet til å gi kundene den høyeste kvaliteten papain pulver bulk og tjenester slik at enhver forbruker kan nyte naturlig, sunn mat av høy kvalitet. Hvis du har spørsmål eller behov angående produktene våre, kan du gjerne kontakte oss, så vil vi svare deg så snart som mulig.

Pakke og forsendelse

Vårt firma og fabrikk