Bulk isomaltulose

Hva er isomaltulose?

Hvit krystall, luktfri, søt, omtrent 42% av søtheten til sukrose, ren søthet, i utgangspunktet det samme som sukrose, ingen dårlig ettersmak, smeltepunkt 122~124℃, spesifikk optisk rotasjon [α] 20D97.2°, syrebestandighet , varmebestandig, ikke lett å hydrolysere (20 % løsning brytes ikke ned ved oppvarming ved 100°C i 60 minutter ved pH 2.0, sukrose kan hydrolyseres fullstendig under samme forhold) Termisk stabilitet er lavere enn sukrose, det er en reduksjonsmetode , og det er lett løselig i vann. Dens løselighet er lavere enn for sukrose, 38.4% ved 20°C, 78.2% ved 40°C og 133.7% ved 60°C. Viskositeten til den vandige løsningen er også litt lavere enn for sukrose med samme konsentrasjon. Dette produktet kan dekomponeres enzymatisk i tarmkanalen og absorberes og brukes av kroppen. Det har liten effekt på blodsukkernivået og forårsaker ikke tannkaries. Bruk: søtningsmiddel, prebiotisk

Bulk isomaltulose pulver (6-O-α-D-glukopyranosyl-D-fruktose), også kjent som isomer sukrose, barose og palatinose, er en isomer av sukrose, og dens molekylformel er C12H22O11·H2O, med en relativ molekylmasse på 342.32, er et nytt naturlig funksjonelt oligosakkarid som finnes i spormengder i sukkerrør, rødbeter og honning. Det er også det eneste søtningsmiddelet uten doseringsgrense for øyeblikket og er en god sukkererstatning. Den ble først oppdaget i sukkermoderlut av biokjemiker Vaidenhagen i 1957, og ble først utviklet av det vesttyske sørsukkerselskapet på 1970-tallet. Siden Nansu Company var lokalisert i Palatin, ble Palatinose Company senere etablert, derav navnet Palatinose (heretter referert til som Palatinose) og Palatinitol, som er kjent som "sukkerkilden til det nye århundre". Den amerikanske FDA-sertifiserte isomaltulose som en generelt anerkjent som sikker (GRAS) matingrediens i 2005, og kan tilsettes i ubegrensede mengder etter behov i matproduksjon. mitt lands statlige mat- og legemiddeladministrasjon godkjente isomaltulose som et mattilsetningsstoff i 2005. Den 12. juni 2014 godkjente National Health and Family Planning Commission utvidelsen av bruksomfanget eller doseringen av isomaltulose.

Fysiske egenskaper

1. Fordøyelse og absorpsjon av isomaltulose

Isomaltulose vil ikke bli fordøyd av spytt, magesyre og bukspyttkjerteljuice før det er enzymatisk spaltet til glukose og fruktose for absorpsjon i tynntarmen.

Fordi strukturen til isomaltulose ligner på sukrose, brytes den ned til glukose og fruktose for direkte absorpsjon og metabolisme etter fordøyelsen, så det er ingen sikkerhetsproblem for forbruk.

2. Hemme fettopphopning

I følge den siste forskningsrapporten er mekanismen for fedme at Lipoproteinlipase (LPL) i humant fettvev aktiveres av insulin, noe som får LPL til å raskt absorbere nøytralt fett inn i fettvevet. Fordi isomaltulose ikke vil forårsake utskillelse av insulin etter å ha blitt fordøyd og absorbert, vil det ikke forårsake aktivering av LPL-aktivitet. Derfor gjør tilstedeværelsen av isomaltulose det vanskelig for olje å bli absorbert i fettvev.

3. Forårsaker ikke tannråteegenskaper

Isomaltulose kan ikke brukes av mikroorganismer som forårsaker tannråte i munnhulen, og det vil selvfølgelig ikke produsere uløselig polydekstrose. Derfor vil det ikke dannes plakk. Forårsaker tannråte og forårsaker periodontale sykdomsproblemer. Så det dannes ikke hulrom. Derfor forårsaker isomaltulose ikke bare tannråte i seg selv, men har også effekten av å hemme tannråte forårsaket av sukrose.

4. Forhindre diaréeffekt

Bulk isomaltulose fordøyes sakte og absorberes av kroppen fordi det brytes fullstendig ned og absorberes i tynntarmen. Så det vil ikke føre til diaré. Menneskelige testresultater viser at den direkte inntaksmengden er opptil 80g. Det har heller ingen diaréeffekter i det hele tatt. Dette er veldig forskjellig fra vanlige sukkeralkoholer. Kan brukes som et trygt søtningsmiddel. Brukes i ulike godteri, drikkevarer og matvarer.

5. hete

Fordi isomaltulose kan fordøyes og absorberes som sukrose, er kaloriverdien ca. 4 Kacl/g.

Behandlingsegenskaper

1. Utmerket smak

Smaken av isomaltulose er veldig lik sukrose, mildere og mer delikat. Det er ingen ubehagelig smak under eller etter inntak, og sødmen er omtrent 42 % av sukrose.

2. Fuktighetsstabilitet

Den har bare svært lav hygroskopisitet, så den er frittflytende i øyeblikkelig pulver, som lett kan gjøres om til drinker eller andre typer produkter på grunn av den lave risikoen for klumping.

3. viskositet

Viskositeten til isomaltulose er nesten den samme som for sukrose

4. Løselighet

Ved lave temperaturer er løseligheten til isomaltulose bare omtrent halvparten av sukrose, og når temperaturen stiger, er den nær den for sukrose.

5. syrestabilitet

Bruk isomaltulose, tilsett 1.5 % til 15 % sitronsyre, bland, hold varm og oppbevar, det produseres ikke invertsukker på 22 dager. Disse egenskapene indikerer at isomaltulose er mer stabil enn sukrose som søtningsmiddel for matvarer som inneholder organiske syrer eller vitamin C. For eksempel i sportsdrikker kan isotonisitet (osmotisk trykk lik det osmotiske trykket til væsker i kroppen) opprettholdes under lagring under holdbarheten til drikken.

Søknadsretning

(1) Tannbeskyttende mat med lavt sukkerinnhold

Det er flere og flere matvarer med lite sukker på markedet, inkludert oligosakkarider som xylitol og maltitol, samt naturlige søtningsmidler som steviolglykosider. Sammenlignet med andre sukkeralkoholer har isomalt lavere hygroskopisitet. Den har i utgangspunktet ingen hygroskopisitet ved 25°C og 70 % fuktighet, noe som er gunstig for å forbedre lagringsstabiliteten til produktet. Den har også en smak som ligner på sukrose, som bidrar til å frigjøre andre aromastoffer og smaker. Hvis sødmen ikke er nok, kan du blande den med andre høyintensive søtningsmidler i forhold.

Bulk isomaltulose pulver kan ikke brukes av mikroorganismer som forårsaker tannråte i munnhulen, så uløselig polydekstrose vil ikke bli produsert. Ikke bare forårsaker det ikke tannråte, det hemmer også tannråte forårsaket av sukrose. Å bruke isomaltulose til å lage sukkerfri tyggegummi har en viss beskyttende effekt på tennene.

(2) Diettmat

I følge den siste forskningsrapporten er mekanismen for fedme at LPL i humant fettvev aktiveres av insulin, som raskt absorberer nøytralt fett inn i fettvev. Fordi isomaltulose ikke vil forårsake utskillelse av insulin etter å ha blitt fordøyd og absorbert, vil det ikke forårsake aktivering av LPL-aktivitet. Derfor gjør tilstedeværelsen av isomaltulose det vanskelig for olje å bli absorbert i fettvev.

Ved å utnytte egenskapene til isomaltulose for å hemme fettakkumulering og fremme fettoksidasjon og nedbrytning, kan isomaltulose brukes som et av råvarene og sammen med noen sunne og slankende planteekstrakter for å utvikle et veldig sunt og gunstig produkt. Slankende mat.

(3) Mat for diabetikere

Fordi isomaltulose absorberes sakte og jevnt av kroppen innen 6 timer, vil ikke blodsukkernivået og insulinkonsentrasjonen stige raskt, og vil ikke påvirke stabiliteten til kroppsfunksjoner og mental tilstand; og fordi det alltid er tilførsel av energi, vil diabetes ikke oppstå Hypoglykemi er et vanlig fenomen hos mennesker. Derfor blir isomaltulose ofte omgjort til mat for pasienter med diabetes og hyperglykemi.

(4) Hjerneforsterkende mat

De siste årene har utenlandske eksperter og lærde, spesielt japanske eksperter og lærde, oppdaget gjennom forskning og testing ved bruk av Kepelin psykologiske tester, menneskelige hjernenerve elektromagnetiske bølger og andre metoder at hjernens konsentrasjonstid er mye lengre etter inntak av isomaltulose enn etter inntak av isomaltulose. Sukrose har en mye sterkere lindrende effekt på psykisk stress enn å spise sukrose. Denne funksjonen gjør den spesielt nyttig for folk som trenger å konsentrere seg over lengre perioder, og er spesielt egnet for studenter.

Isomaltulose leverandør

Yuantai Organic Bio er forpliktet til å gi kundene den høyeste kvaliteten Bulk isomaltulose pulver og tjenester slik at enhver forbruker kan nyte naturlig, sunn mat av høy kvalitet. Hvis du har spørsmål eller behov angående produktene våre, kan du gjerne kontakte oss, så vil vi svare deg så snart som mulig.